Mengenal Kopra Kelapa dan Produk Turunannya
DomaiNesia
Share this:

kopra kelapa dan produk turunannya

Kopra kelapa dan produk turunannya – Indonesia merupakan penghasil komoditas terbesar kelima di dunia, dengan luas 3,7 juta hektar yang tersebar di seluruh wilayah Indonesia. Negara tropis ini menghasilkan 18,3 juta ton kelapa per tahun, dan jumlahnya terus meningkat dari tahun ke tahun.

Minyak kelapa merupakan salah satu komoditas andalan Indonesia. Kondisi geografis dan iklim tropis yang dimiliki Indonesia membuat tanaman kelapa tumbuh subur. Kopra atau daging kelapa telah menjadi sumber mata pencaharian masyarakat di berbagai daerah di Indonesia.

Daging kelapa atau kopra kelapa merupakan bahan baku untuk diolah menjadi minyak kelapa mentah (coconut oil). Bahan tersebut tidak tercampur dengan bahan baku lain atau campuran bahan kimia. Biasanya digunakan untuk produk minyak herbal atau produk turunan lainnya.

Minyak kelapa kopra juga telah dipasarkan ke berbagai belahan dunia. Petani kopra sejak lama sudah mengenal teknik pembuatan minyak kelapa. Cara tradisional yang dilakukan masyarakat masih bertahan hingga saat ini.

Hasil pengolahan kopra kelapa dibedakan menjadi dua jenis yaitu kopra hitam dan kopra putih. Seperti namanya, kopra hitam adalah kopra yang paling mudah diolah. Hanya dengan mengeluarkan daging buah kelapa dari batoknya kemudian menjemurnya di bawah sinar matahari hingga menjadi hitam.

Berbeda dengan kopra hitam, kopra putih lebih sulit dan proses pembuatannya agak lama. Karena itu harus diperhatikan kandungan dan kualitas kopra tersebut. Kopra putih harus kering (kadar air kurang lebih 5%), higienis, bebas aflotoxin, PAH, FFA dan bebas bahan lainnya.

Proses pengadukan kopra biasanya dilakukan selama 3 sampai 5 hari. Kopra yang sudah dikeringkan kemudian dipotong menjadi parutan kasar sebelum diperah. Kopra berkualitas yang layak dijual harus memiliki kadar air yang sangat rendah yaitu hanya antara 6 sampai 7 persen. Kopra dengan kadar air tinggi biasanya lebih mudah busuk dan mudah berjamur.

Artikel lain yang mungkin anda tertarik

Manfaat Pemberian Tawas Pada Pengolahan Air Minum Untuk Usaha Menjernihkan Air

Proses Pembuatan Kopra Kelapa Sebelum Diolah Lebih Lanjut – Kopra Kelapa dan Produk Turunannya

Cara pembuatan kopra putih terbagi menjadi dua cara pengeringan yaitu pengeringan konvensional dan pengeringan modern. Cara konvensional merupakan cara yang paling banyak digunakan oleh petani kopra kelapa di Indonesia. Cara ini sangat bergantung pada cuaca dan sebaran sinar matahari.

Metode Konvensional

1. Metode Penjemuran Matahari

Cara pembuatan kopra putih terbagi menjadi dua cara pengeringan yaitu pengeringan konvensional dan pengeringan modern. Cara konvensional merupakan cara yang paling banyak digunakan oleh petani kopra kelapa di Indonesia. Cara ini sangat bergantung pada cuaca dan sebaran sinar matahari.

2. Metode Pengasapan

Cara ini banyak digunakan oleh petani kopra tradisional. Kopra kelapa diletakkan di atas papan pengasapan yang terbuat dari bambu. Kemudian batok kelapa dan sabut kelapa dibakar di bawah papan bambu. Cara ini biasanya masih mengandalkan sinar matahari untuk pengeringan yang optimal.

Metode Modern

Seiring dengan perkembangannya, pengolahan minyak kopra juga berubah menjadi skema industri yang lebih maju. Pabrik minyak kelapa kopra mulai bermunculan di Indonesia. Tidak hanya industri besar, petani kopra juga sudah mulai menerapkan teknologi pengolahan buah kelapa.

Baca Juga :  bersama J-Sky Ferris Wheel Menikmati Keindahan Jakarta dari Ketinggian

Salah satunya dengan mesin oven. Mesin ini digunakan untuk mengeringkan buah kopra dengan lebih cepat dan konsisten. Dengan mesin oven, kopra yang sudah lepas dari cangkangnya akan dipanaskan dengan menggunakan suhu 80 derajat hingga meninggalkan kadar air hanya 6 atau 7 persen.

Cara pembuatan kopra putih menggunakan teknologi modern yaitu menggunakan oven kopra putih. Metode pengeringan kopra ini merupakan cara terbaik untuk menghasilkan kopra. Teknologi yang digunakan adalah model oven Lade.

Prosesnya adalah memasukkan kelapa basah ke dalam oven lalu memanaskannya dalam kondisi kedap udara. Panas mengalir ke dalam ruangan dengan suhu 40 derajat Celcius hingga 80 derajat Celcius.

Panas yang dihasilkan dari pembakaran biomassa menghasilkan gas dan panas, yang kemudian dialirkan melalui tungku pengering kopra dengan blower.

Selain itu, cara pembuatan kopra putih dalam oven kopra putih lebih menguntungkan karena tidak tergantung cuaca. Kalaupun hujan bisa dioperasikan di ruangan tertutup agar produksi bisa terus.

Cara ini relatif kering dan terhindar dari jamur. Kalaupun disimpan selama 8 bulan, ekstrak kopra tidak akan berbau anyir.

Berbagai Produk Turunan Kopra Kelapa

Minyak mentah atau CCO selanjutnya akan diolah kembali menjadi beberapa produk turunan. Di antara produk turunan kopra yang paling umum dipasarkan antara lain:

   1.Minyak Goreng

Baik kopra maupun minyak sawit digunakan sebagai bahan baku minyak goreng. Sebagian besar produksi kelapa digunakan sebagai bahan baku minyak goreng.

   2. Biodiesel

Minyak kelapa kopra juga mulai digunakan sebagai bahan bakar biodiesel. Biodiesel merupakan salah satu jenis bahan bakar yang ramah lingkungan dan mampu menghasilkan performa mesin diesel yang maksimal.

   3.Mentega

Minyak kelapa kopra juga sering digunakan sebagai bahan baku industri pengolahan makanan. Salah satunya sebagai bahan pembuatan mentega.

   4.Kosmetik

Tidak bisa dipungkiri bahwa minyak kelapa juga digunakan sebagai bahan baku pembuatan kosmetik. Misalnya minyak kelapa VCO yang sering digunakan sebagai bahan pembuatan losion dan produk pelembut kulit dan wajah.

Minyak kelapa dan minyak sawit juga digunakan sebagai bahan dasar pembuatan lipstik. Lipstik yang merupakan kosmetik wajib wanita ini mengandung minyak kelapa untuk menahan warna agar tidak meleleh.

    5.Sabun

Kandungan vitamin dan mineral dalam minyak kelapa juga bermanfaat untuk menjaga kebersihan tubuh. Itu sebabnya minyak kelapa digunakan sebagai bahan dasar pembuatan sabun. Minyak kelapa bermanfaat untuk membuat sabun lebih lembut dan halus.

    6. Pakan Ternak

Bungkil kelapa atau kopra biasanya dianggap bubur. Namun jangan salah, bungkil kelapa ternyata mengandung lemak dan protein. Bungkil kelapa dapat digunakan sebagai bahan baku pakan ternak seperti sapi dan babi.

Potensi bungkil kelapa sangat besar di Indonesia. Produk ini bahkan diminati sebagai komoditas ekspor ke negara tetangga seperti Vietnam, India dan negara Asia lainnya.

Baca Juga : Begini Inovasi Cara Pembuatan Kopra Putih yang Terkini

 

Hosting Unlimited Indonesia

Haggai Raharjo

Blogger. Pop art enthusiast. Professional traveler. Meme evangelist. Gamer musiman.