cara membuat rendang daging empuk
DomaiNesia
Share this:

Jika bicara tentang cara membuat rendang daging empuk pasti kita semua akan teringat dan terlintas di pikiran bahwa resep rendang umumnya berasal dari daerah Padang. Sebuah kota yang terkenal dengan resep masakan rendang daging sapinya yang sudah mendunia.

Daerah Padang memang pusat atau sentra dari resep rendang daging sapi yang nikmat dan lezat. Sampai sampai restoran rumah makan padang dengan resep bumbu rendang serta cara membuat rendang mereka yang begitu khas menjadikan restoran padang dimana mana tempatnya akan tampak ramai pengunjung. Karena jika soal rasa sudah pasti juara dan kelezzatan menu antar restoran pasti mirip serta tidak jauh berbeda.

Cara Membuat Rendang Daging Empuk

Sebelum melanjutkan ke resepnya mungkin ada yang belum tau rendang? meskipun terkesan sedikit kebangetan tapi tidak apa apa. Disini kita belajar sedikit tentang apa itu rendang, sebelum masuk ke bagian resep cara memasak rendang daging sapi agar cepat empuk dan apa saja bumbu rendang yang dibutuhkan.

Bagi yang belum tahu, randang atau yang bisaa kita sebut rendang adalah masakan daging (bisanya daging sapi) yang umumnya khasnya bercita rasa pedas dengan campuran bumbu bumbu rendang yang didominasi oleh rempah rempah kahas.

Hidagan rendang ini diolah dengan proses pememasakan yang terus menerus atau berulang ulang hingga daging rendang menjadi empuk yang diolah bersama dengan santan kelapa. Proses memasaknya sendiri biasanya memakan waktu berjam jam, sekitar 5 jam, hasil daging matang dari rendang bertekstur agak kering serta berwarna coklat pekat.

cara membuat rendang daging empuk

Ternyata ada juga rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat sehingga santannya belum mengering. Hidangan jenis ini dinamakan dengan sebutan kalio, biasanya kalio ini berwarna coklat terang agak keemasan, tidak terlalu pekat seperti rendang biasa.

Setelah mengetahui tentang soal definisi dan jenis jenis dari rendang sekarang mari mulai konsentrasi ke cara membuat rendang daging empuk tersebut, Dibawah ini saya sampaikan bahan dan bumbu rcara membuat rendang daging empuk sekaligus dengan cara pembuatan rendang sapi yang empuk dan nikmat mirip dengan rendang di restoran asli padang.

Bumbu Rendang

Berikut ini merupakan bumbu rendang sapi yang perlu dipersiapkan

  • Daging sapi 500 gram
  • Daun kunyit 2 lembar
  • Daun jeruk 2 lembar
  • Serai 2 batang (memarkan terlebih dahulu)
  • Pekak 1 buah
  • 2 sendok makan kelapa parut sangrai
  • Santan 1000 – 1500 ml dari 2 buah butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

Persiapkan juga bumbu halus resep rendang daging dibawah ini

  • Bawang merah 10 butir
  • Bawang putih 6 siung
  • Cabai merah 150 gram
  • Cabai rawit sesuai selera
  • Kemiri 5 butir
  • Jinten 1/2 sendok teh
  • Ketumbar 1 sendok teh
  • Kunyit 1/2 cm
  • Jahe 1 cm
  • Garam secukupnya

Langkah Cara Membuat Rendang Daging Empuk

Ikuti langkah dibawah ini untuk mengetahui langkah cara membuat rendang daging empuk

  1. Langkah pertama adalah tuang serta panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus, bersama dengan daun jeruk, daun kunyit, serai dan pekak hingga mengeluarkan aroma harum.
  2. Selanjutnya setelah bumbu rendang matang dan mengeluarkan aroma harum maka masukkan semua daging sapi yang telah dipotong dan dicuci bersih tadi, aduk perlahan lahan hingga daging sappi berubah warna.
  3. Langkah selanjutnya adalah tuangkan santan sedikit demi sedikit. Selanjutnya tambahkan kelapa parut sangrai, masak dengan nyala api sedang sambil sesekali diaduk perlahan hingga santan mendidih.
  4. Setelah mendidih, kecilkan nyala api, masak sampai daging matang sekitar kurang lebih 4 jam. Umumnya dengan waktu masak tersebut rendang akan  terlihat kecoklatan dan tampak berminyak
  5. Langkah terakhir adalah angkat dan pindahkan rendang ke piring saji.
Baca Juga :  Tips menjadikan ruangan kedap suara yang efektif

Sampai disini maka rendang sapi sudah jadi dan siap untuk dihidangkan. Sekarang waktunya kita membahas tips tentang cara membuat agar rendang daging menjadi lebih empuk. Memang hanya dengan proses yang dilakukan diatas tadi dagiang juga akan empuk dengan sendirinya. Namun ada beberapa tips yang bisa dilakukan guna mempercepat dan bisa dijadikan jalan pintas supaya daging rendang sapi menjadi lebih empuk, diantaranya sebagi mana cara berikut ini.

Tips Cara Membuat Rendang Daging Empuk

  • Buat irisan daging menjadi lebih tipis

Dengan melakaukan hal ini tentu saja akan membuat saging menjadi lebih mudah empuk karena ketebalannya yang berkurang. Sehingga proses pematangan daging pun akan lebih cepat. Sehingga lebih tipis daging akan lebih cepat empuk, tapi jangan mengiris terlalu tipis karena jika terlalu tipis daging akan mudah hancur saat diaduk.

  • Lumuri dengan nanas halus

Buah nanas bisa menjadi solusi untuk hal ini, parut atau blender buah nanas muda hingga halus, selajutnya lumurkan ke daging yang sudah diiris dengan buah nanas halus tersebut dan tunggu hingga sekitar 30 menit. Setelah itu baru cuci bersih dan daging pun siap untuk diproses.

  • Bungkus daging dengan daun pepaya

Nah inisalah satu resep nenek moyang yang melegenda, daun pepaya walaupun memiliki rasa yang pahit namun mempunyai kasiat tertentu dalam menjadikan daging menjadi lebih empuk. Jadi sebelum daging mulai dimasak maka, lumuri terlebih dahulu daging dengan rempah rendang, ratakan bumbu tersebut. Selanjutnya baru bungkus daging dengan daun pepaya selama sekitar 1 jam lamanya hingga daging sapi siap untuk dimasak.

Selesai sudah rangkaian kata tentang cara membuat rendang daging empuk ini, semoga resep masakan rendang diatas bisa anda ikuti dan mendapatkan hasil yang dinginkan bisa dinikmati dengan rasa maksimal. Sekian dulu pembahsan tentang rendang kali ini, sampai jumpa

Hosting Unlimited Indonesia

Haggai Raharjo

Blogger. Pop art enthusiast. Professional traveler. Meme evangelist. Gamer musiman.