Cara Memasak Daging Steak agar Empuk

DomaiNesia
Share this:
Cara Memasak Daging Steak agar Empuk

Steak bisa dibilang sebagai salah satu hidangan daging yang populer. Olahan daging berbumbu yang dibakar hingga tingkat kematangan tertentu memang memiliki cita rasa yang istimewa. Lembut, empuk dan juicy. cara memasak daging steak agar empuk sebenarnya tidak terlalu sulit.

Namun dibalik rasanya yang menggugah selera, seringkali steak dibandrol dengan harga yang cukup menguras
kantong. Karena memang harga daging sapi cukup tinggi, apalagi untuk jenis daging premium seperti wagyu atau kobe.

Bagi Anda pecinta steak, semua masalah tersebut bisa diatasi dengan membuatnya sendiri di rumah, lho. Tinggal siapkan daging sapi, bumbu, dan panggangan, dan seporsi steak siap dinikmati. Eitss, tapi membuat steak tidak boleh sembarangan. Karena kesalahan sekecil apapun selama proses pengolahan daging hingga gosong, dapat menyebabkan tekstur daging menjadi alot dan mudah gosong.

Cara Memasak Daging Steak agar Empuk

Beef Tenderloin Steak atau beef has deep adalah berbagai penggunaan daging sapi untuk memasak steak selain beef sirloin steak. Daging tenderloin memiliki kelebihan lebih empuk karena mengandung lebih banyak lemak. namun ketika sudah jadi steaknya sama empuknya.

cara memasak daging steak agar empuk

Sehingga keduanya sangat direkomendasikan sebagai bahan pembuatan steak. Tidak hanya untuk membuat steak, daging ini juga digunakan untuk membuat bakso, kita bisa menggunakan mesin chopper untuk membuatnya. mesin ini tersedia di rumahmesin. Berikut ini adalah resep untuk membuat steak tenderloin.

Bahan dan Bumbu

  • 150 gram daging tenderloin atau yang sudah dalam
  • 250 gram kentang kupas
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gram mentega
  • 200 ml krim krim segar
  • 1 butir telur (ambil kuningnya saja)
  • Minyak zaitun secukupnya
  • Dijon mustard sesuai keinginan
  • 1/2 sendok makan gula pasir
  • 1 sendok makan cuka masak
  • 1/2 sendok makan jus lemon
  • daun peterseli
  • Lada dan garam secukupnya

Langkah Membuat

  1. Langkah pertama ambil daging segar selanjutnya bumbui dengan merica bubuk serta garam hingga meresap. Selanjutnya siapkan minyak goreng di wajan, lalu tambahkan 1 sendok makan mentega, lalu masak daging yang sudah diolesi merica atau merica. Dan tunggu hingga daging matang, lalu angkat dari penggorengan
  2. Selanjutnya kupas kentang, kemudian bersihkan kentang a rebus hingga matang.
  3. Kemudian tumis bawang putih dan sisihkan, lalu ambil kentang rebus dan haluskan sambil menambahkan bawang putih, merica, mentega, dan garam. Sambil diaduk, tambahkan krim segar sampai semuanya tercampur rata.
  4. Selanjutnya kita buat saus untuk steaknya. caranya panaskan mentega sampai meleleh, kemudian sisihkan. Selanjutnya ambil mangkuk guna mencampur semua bahan untuk bearnaise sampai rata, lalu mangkuk berisi saus dimasukkan ke dalam air panas sambil terus diaduk. Kemudian tambahkan mentega bening ke dalam saus.
  5. Untuk penyajian, ambil piring saji, tata daging dengan mashed potato. Kemudian taburi daun peterseli dan tuangkan saus di atas daging. Dan steak tenderloin siap disajikan.

Tips Cara Memasak Daging Steak agar Empuk

Berikut cara yang bisa Anda praktikkan di rumah jika ingin membuat steak sendiri. Selain lebih irit, rasanya pun tak kalah dengan steak ala resto. Ayo, coba!

Pilih jenis daging yang tepat

Steak yang enak pastinya terbuat dari daging sapi yang berkualitas. Tidak perlu membeli daging premium yang super mahal, yang terpenting adalah mengetahui jenis daging yang cocok untuk diolah menjadi steak.
Anda bisa menggunakan daging hash yang dalam, juga dikenal sebagai tenderloin, yang memiliki lemak panjang di satu sisi. Atau rib eye, yaitu daging di sekitar iga yang akan menghasilkan rasa steak yang gurih.

Jangan menggunakan banyak bumbu

Menambahkan terlalu banyak bumbu marinasi tentunya akan menutupi rasa asli daging yang gurih. Selain itu, bumbunya yang terlalu kental membuat permukaan daging lebih mudah gosong.
Untuk daging yang enak jangan diberi bumbu yang aneh aneh karena dapat merusak rasa aslinya. Sebaiknya tambahkan saja garam dan merica. Ia juga menyarankan menggunakan lada hitam sebagai bumbu steak. Sebab, lada putih memiliki rasa yang terlalu pedas dan menyengat sehingga rasa dagingnya akan tertutup.

Jangan memasak daging beku

Daging sapi beku harus dibiarkan selama sekitar 20-30 menit sampai es di dalam daging benar-benar meleleh. Anda juga bisa merendam daging yang sudah dibungkus plastik di dalam air untuk mempercepat proses thawing.
Karena daging sapi yang dibekukan membuat suhu penggorengan turun. Alhasil, tekstur steak akan terlihat basah, dan matang di bagian luar namun masih mentah di bagian tengah.

Ketahui jenis kematangan daging

Sebelum kita membuat hidangan steak, perlu diketahui bahwa Ada lima jenis kematangan daging. Termasuk rare, medium rare, medium, medium well, dan well done atau tingkat kematangan daging yang sempurna.
Jika ingin menyajikan daging yang masih berair, merah, tetapi empuk, Anda bisa memasak daging selama kurang lebih 6 menit di setiap sisinya. Sedangkan untuk steak yang sudah matang. Umumnya dimasak selama 8-10 menit pada setiap sisinya menggunakan api sedang.

Gunakan teknik pengolesan

Basting dikenal sebagai teknik memasak steak dengan cara mengolesi daging yang dipanggang dengan minyak panas atau mentega. Caranya, miringkan penggorengan lalu sendok minyak panas, dan tuang ke atas daging hingga beberapa kali. Teknik ini berfungsi untuk mempercepat dan membuat daging matang lebih merata. Pengolesan juga akan menghasilkan tekstur daging yang lebih lembut dan gurih hingga ke bagian dalam daging.

Istirahatkan daging

Jangan memotong steik segera setelah dikeluarkan dari wajan, karena ini hanya akan mengeluarkan sari buah atau sarinya saja. Akibatnya, rasa steak akan menjadi hambar serta lebih kering saat kita sajikan.
Saat daging sudah matang, letakkan daging di atas talenan kayu dan ‘istirahat’ selama 3-5 menit sebelum disajikan. Selain untuk menurunkan panas daging, proses ini akan memberikan waktu bagi sari buah yang tadinya meleleh kembali ke dalam daging.

Hosting Unlimited Indonesia