Cara Bikin Garang Asem Ayam Enak Khas Jawa Tengah

DomaiNesia
Share this:
Cara Bikin Garang Asem Ayam Enak Khas Jawa Tengah

Kali ini, saya ingin berbagi tentang  cara bikin garang asem ayam yang tak kalah sedapnya tetapi berimbang dengan cara sisi sehatnya.Pastinya Garang Asem tidaklah hal yang asing untuk para pecinta kuliner Indonesia. Masakan kebanggaan di warga pantai utara Jawa Tengah ini sangat mudah didapatkan dimana-mana kini.

Cara Bikin Garang Asem Ayam

1. Garang Asem Ayam

Cara Bikin Garang Asem Ayam

Bahan-Bahan:

  • 900 gram daging ayam,di buang pada bagian kulitnya
  •  Santan kental 200 ml
  • 300 ml susu cair yang rendah lemak
  •  Air 300ml
  • 12 buah cabai rawit merah
  •  Cabai merah 5 buah
  • 4 buah tomat hijau, potong menjadi 4
  •  Belimbing wuluh 4 buah, iris
  • 2 sdt Royco Kaldu Ayam
  • Daun salam 4 lembar
  • 4 batang daun kemangi
  •  Minyak 2 sdm, untuk menumis
  • Daun pisang, untuk bungkus
  • Secukupnya tusuk gigi 

Bumbu Halus:

  • 8 butir bawang merah
  •  Bawang putih 4 siung yang dikupas gunakan Mesin Pengupas Bawang
  • 3 buah kemiri, di sangrai
  •  Kencur sepanjang 2 cm
  • 2 cm jahe
  •  Kunyit sepanjang 2 cm
  • 1 cm lengkuas
  •  Ketumbar bubuk 1 sdt
  • 1 sdt gula pasir

Cara Bikin Garang Asem Ayam:

  1. Daging ayam marinasi dengan bumbu halus sampai tercampur hingga rata dan disisihkan.
  2. Kemudian panaskan minyak, daging ayam di masukka. Masak memiliki perubahan warna.
  3. Air, santan, dan susu di tuangkan. Tambahkan cabai rawit, cabai merah, belimbing wuluh, dan juga tomat. Aduk merata dan masak sekejab.
  4. Berikan Royco Kaldu Ayam, lalu di aduk.
  5. Masak daging ayam sampai eco. Jika sudah angkat.
  6. Daun pisang di siapkan, alasi gunakan daun salam, ambil sekitar 2 potong daging ayam dengan bumbunya.
  7. Masukkan daun kemangi,lalu di bungkus. Sematkan dengan tusuk gigi. Ulangi proses itu sampai bahan habis.
  8. Kukus pada dalam dandang panas  sekitar kurang lebih 30 menit. Di angkat dan siap disajikan.

2. Ayam Kampung Garang Asem

Ayam Kampung Garang Asem

Bahan-Bahan:

  •  Ayam kampung 1/2 ekor , di bersihkan, potong-potong kecil

Bumbu Halus:

  •  9 butir bawang merah,di iris dengan Food Processor
  •   Bawang putih 4 butir, iris
  •  11 buah cabai rawit, iris
  •   Cabai rawit utuh 11 buah
  •  1 buah tomat merah,di belah menjadi 4
  •   Belimbing wuluh 8 buah, potong
  •  3 batang serai, di geprek
  •   Daun salam 4 lembar
  •  1 ruas lengkuas, iris
  •  Secukupnya gula
  • Garam secukupnya
  •  Kaldu bubuk
  •   Santan 300 ml
Baca Juga :  Kontraktor Studio Podcast Jakarta

Cara Bikin  Ayam Kampung Garang Asem:

  1. Masukkan seluruh bumbu  dalam mangkok tuangkan juga santan aduk merata dan koreksi rasa.
  2.  Wadah disiapkan tahan panas dan alasi menggunakan daun pisang tata ayam pada atasnya, tuangkan santan yang telah berbumbu, aduk hingga rata tutup ayam gunakan daun pisang.
  3. Kukus hingga matang dan eco selama kurang lebih 1 jam. Siap disajikan.

3. Ayam Kampung Muda Garang Asem

Ayam Kampung Muda Garang Asem

Bahan-Bahan:

  •  1 ekor ayam kampung muda
  •   Jeruk nipis 1 buah
  •  800 ml santan
  •  Secukupnya daun pisang sebagai tutup supaya sedap

Bumbu Halus:

  •  5 siung bawang putih iris
  •   Bawang merah 7 siung iris
  •  1 batang serai geprek
  •  Lengkuas sebesar 1 jempol geprek
  •  3 lembar daun salam
  •   Cabai merah besar  2 buah iris
  •  2 buah cabai hijau besar iris
  •  Belimbing wuluh 5-7 buah
  • Garam
  • Gula pasir
  • Penyedap jamur, secukupnya
  •  15 buah cabai rawit utuh
  • Tomat hijau 1 buah ukuran besar iris

Cara Bikin Ayam Kampung Muda Garang Asem:

  1.   Ayam dipotong-potong, cuci,  dan berikan air jeruk nipis, biarkan sekejab kemudian bilas.
  2. Seluruh bawang ditumis dengan serai, lengkuas,daun salam, seluruh cabai sampai beraroma wangi, tambahkan ayam sampai memiliki perubahan warna, tuangkan santan, lalu didihkan.
  3.   Belimbing wuluh, garam, gula, penyedap jamur dimasukkan, aduk merata, tutup gunakan daun pisang, masak sampai ayam eco.
  4. Masukkan cabai rawit dan tomat sampai layu, tes rasa, angkat, siap disajikan.

Sekian artikel mengenai cara bikin garang asem ayam semoga bisa bantu dan menginspirasi anda semua untuk buatnya di rumah jika bosan dapat baca Cara Membuat Ayam Goreng Klasan Asli Yogyakarta. Selamat mencoba dan terima kasih.

Hosting Unlimited Indonesia